「紅茶どめーぬ･大白木･増井（どぅとのむ）」は、静岡県浜松市天竜区横山町の大白木（おおしろき）という標高約４００ｍの山里にある和紅茶を専門とした茶園です。
茶樹の各株の枝葉を整え、農薬や除草剤、化学肥料等を全く使用しないで、
山里のきれいな空気と水と土壌と自然の力を借り、「多様性・時・空間」に重点をおいた独自の栽培法で様々な品種の茶葉を大切に育てています。
茶摘みは、茶葉の一芯二葉から三葉を「最良の手摘み」と言われる「折り摘み」にこだわって丁寧に手摘みしています。
春・夏・秋の季節ごとに早生や晩生などの各品種の茶芽の生長状況を見ながら「折り摘み」するため、季節ごとに何度も茶摘みを行い、
できる限り良い状態の茶芽を摘むように心がけています。
この栽培法や摘採方法は、手間がかかり効率も悪く、自然を相手に難しいことも多々あり、誰もやろうと思わない当園独自の農法だと思います。
日々や季節、年ごとの自然環境の変化が著しい山里で、農薬や除草剤、化学肥料等に依存しないで自らの力で長年生長してきた茶樹は
徐々に適地性を獲得し、自然環境の変化を自身の生長や成分の変化へと反映させることができます。そして、それが造られる和紅茶の味や香りにも繊細に変化を与えます。
これが、この土地ならではの自然「テロワール」を生かした唯一無二の当園の茶栽培や紅茶造り、和紅茶の特色だとご理解ください。
当園に関する様々な情報は、このホームページの各章でご紹介させて頂いておりますので、トップページから各章をクリックしてご覧下さい。
今年の紅茶工房リニューアルにおいて浜松市保健所に変更を申請し、受理された「営業届出済証」
１．「折り摘み 山乃和紅茶 ＯＯＳＨＩＲＯＫＩ 春芽」（紅茶ヴぃんてーじ：２０２５年 春）
２０２５年４～５月に、早生から晩生品種の生長を見て８品種以上の春茶葉の新芽（新茶）を最良の手摘み「折り摘み」して造った和紅茶です。
：静岡県浜松市天竜区横山町大白木（おおしろき）
：山里で農薬、除草剤、化学肥料を全く使わず自然と空間、茶の力を生かし、ひと株ごとに手を入れる独自の栽培法
：２０２５年４～５月に春芽の一芯二葉から三葉を折り摘み
：２０２５年４～５月の折り摘みごとに自然萎凋、オーソドックス法で製茶
：紅茶葉が大きい「ふるりーふ」の和紅茶
：自然のさわやかな香りと優しい味わいの和紅茶（個人の感想）
：３０ｇ（５００円）、５０ｇ（８００円）、８０ｇ（１０００円）
：チャック付きアルミタイプ袋（パッケージのデザインは一例）
２．「折り摘み 山乃和紅茶 ＯＯＳＨＩＲＯＫＩ 夏芽」（紅茶ヴぃんてーじ：２０２４年 夏）
申し訳ございません。完売です。
２０２４年６～８月に、早生から晩生品種の生長を見て８品種以上の夏茶葉を最良の手摘み「折り摘み」して造った和紅茶で、
蜜香で名高いウンカ芽が含まれるのが特色（ウンカ芽については「４．紅茶あれこれ」の章をご覧ください）です。
：静岡県浜松市天竜区横山町大白木（おおしろき）
：山里で農薬、除草剤、化学肥料を全く使わず自然と空間、茶の力を生かし、ひと株ごとに手を入れる独自の栽培法
：２０２４年６～８月に夏芽の一芯二葉から三葉を折り摘み
：２０２４年６～８月の折り摘みごとに自然萎凋、オーソドックス法で製茶
：紅茶葉が大きい「ふるりーふ」の和紅茶
：ウンカ芽が含まれることによるほのかな甘い香り（蜜香）とほのかな渋味を感じる和紅茶（個人の感想）
：３０ｇ（５００円）、５０ｇ（８００円）、８０ｇ（１０００円）
：チャック付きアルミタイプ袋（パッケージのデザインは一例）
３．「折り摘み 山乃和紅茶 ＯＯＳＨＩＲＯＫＩ 秋芽」（紅茶ヴぃんてーじ：２０２４年 秋）
２０２４年９～１０月に、早生から晩生品種の生長を見て８品種以上の秋茶葉を最良の手摘み「折り摘み」して造った和紅茶です。
：静岡県浜松市天竜区横山町大白木（おおしろき）
：山里で農薬、除草剤、化学肥料を全く使わず自然と空間、茶の力を生かし、ひと株ごとに手を入れる独自の栽培法
：２０２４年９～１０月に秋芽の一芯二葉から三葉を折り摘み
：２０２４年９～１０月の折り摘みごとに自然萎凋、オーソドックス法で製茶
：紅茶葉が大きい「ふるりーふ」の和紅茶
：ほのかな渋味と深いコクを感じる和紅茶（個人の感想）
：３０ｇ（５００円）、５０ｇ（８００円）、８０ｇ（１０００円）
：チャック付きアルミタイプ袋（パッケージのデザインは一例）
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本ホームページのデザインや製作は、当園自身で行っておりますので、お見苦しい点もあるかと存じますがご了承願います。
商品のパッケージ等も当園でデザインや製作を行っていますので、
商品パッケージに文字や絵・写真を挿入したり、オリジナルデザインの作成を承ることも可能です（作成の費用等はご相談させて頂きます）。
事業規模が小さいため柔軟性のある対応は可能ですが、
事業の拠点が中山間地にありご不便をおかけする場合があるかもしれませんがご理解の程よろしくお願い申し上げます。
直接、店舗に足を運んで下さるお客様もいらっしゃいますが、不在の場合や作業等により対応ができない場合もございますので、
直接店舗にいらっしゃる場合は下記メールアドレスにて事前にお問い合わせをお願いいたします。その他、ご不明な点等も同アドレスにてお問い合わせください。
当園の和紅茶の一部商品は、浜松市天竜区の道の駅「花桃の里」でも販売しておりますので、是非ご利用ください。
小規模でしっかりと手をかけた和紅茶ですので、他にはない唯一無二の素敵な和紅茶だと思いますので是非お試しください。
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〒４３１ー３７６４
（事務所）静岡県浜松市天竜区横山町大白木１８１４番地
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「紅茶どめーぬ・大白木・増井（どぅとのむ）」
代表：増井則夫（博士：農学）