趣味の洋菓子作り

☆シュー皮　　材料（約9ケ分）

1	2	3	4

5	6	7	8

9	10	11	12

13	14	15	16

17	完成	※シュー皮作りにあたっては、女性の方に作業して頂きました。またオーブンは、家庭用のオーブンレンジを使用しました。ポイントさえ掴めばいいものが出来ると思います。（なるべく家庭環境に近づけました。）

先ず　水とバター、塩を入れて火にかける。（中火から弱火で）沸騰してバターが溶けたら火を止めて、薄力粉を入れて手早く木べラでまとめる。（写真１～４）
まとまったら少しづつ卵を入れていく。この時、卵白を最初に少し入れてから卵黄、というようにしてください。（なるべく卵をほぐして入れない事、　写真５～８）※写真９は、まとまり具合です。大体この程度の硬さです。
ここからは、ゴムベラを使い絞り袋に入れて鉄板に好みの大きさに絞る。ここではシートを引き九個に絞っています。　その上に先ほど残しておいた卵白にほんの少し塩を入れて艶出しに使います。塗ったらその上にフォークで十字にスジを入れる。（写真１０～１４）